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下面附上一則新聞讓大家了解時事
不讓櫻桃鴨專美於前 宜蘭飯店推一鵝六吃
宜蘭的櫻桃鴨,遠近馳名,各家飯店餐廳都拿牠來當主打料理。不過近來猶如上演鵝鴨大戰,因為有業者反其道而行,推出鵝肉六吃,表示油脂更豐富,肉質更軟嫩。
各式各樣鴨料理,幾乎成了宜蘭招牌,不過飯店推出新菜色,烤出誘人的焦黃色澤,這不是鴨是鵝。
飯店副理邱欣柔:「因為太常大家都在吃鴨,其實宜蘭在地的白羅曼鵝,也是很有特色的,所以我們會希望說來推動看看,我們不一樣的料理吃法,我們就是做一鵝六吃。」
爐烤蔥薑燒鵝,塞入香氣十足的三星蔥,外皮抹上紅醋醬,得慢烤兩小時。
另外像是冰淇淋造型的,鵝鬆脆香酥甜筒。
帶點辣味的鵝鄉塩蛋炒珍珠,都挑起眾人味蕾。
民眾:「感覺油脂更加豐富,而且非常的嫩,吃起來皮還是很省錢達人上班族省錢大作戰脆的。」
不過你說鵝肉好,我說鴨子妙。
民眾:「像這個鴨,一個月上下而已,肉非常軟嫩,帶有一點嚼勁,皮非常酥脆,帶有胡椒鹽的味道。」
另一間飯店,同樣有脂香鴨大餐,使用的鴨子,還特別經過挑選。
飯店主廚:「差不多30到35天的大小,差不多25到26兩一公斤重。」
蘭陽平原的飯店,猶如上演一場鵝鴨料理大戰。
各出奇招,只希望能引來饕客,更創造多一些觀光商機。
台南新化五寶節 大廚秀廚藝表揚模範農民親子同樂
台南新化五寶節今天登場,新化農會請來大廚郭主義示範「麻辣竹筍雞鍋」等在地食材料理,民進黨林宜瑾、國民黨林燕祝兩名女議員當助手,藍綠合作演出趣味「上菜秀」。禮物這項活動是為行銷鳳梨、竹筍、番薯、橄欖、胡麻5樣新化代表作物,結合采風輕旅行推廣新化特色,除舞台才藝表演,五寶美食品嘗,一旁還有高雄鄭惠玲老師的鳳仙紙DIY體驗,會場武德殿前大目降廣場滿是人潮。. } }); } 活動由農會理事長李偉智、總幹事陳榮賢籌辦,集結地方特色市集展售,教作料理的郭主義,人稱「古錐師」,以新化五寶示範酥炸金絲與麻辣竹筍雞鍋,林燕祝、林宜瑾幫忙切地瓜、炒肉,眾人合力端出美食。原訂到場的市長黃偉哲取消行程,副市長許育典代表上台行銷地方五寶,頒獎表揚模範農民。台南新化五寶節行銷在地特產,記者周宗禎/攝影 分享 facebook 台南新化五寶節,親子學做鳳仙紙飾品。記者周宗禎/攝影 分享 facebook 台南新化五寶節行銷在地特產,大廚郭主義示範在地食材料理。記者周宗禎/攝影 分享 facebook 台南新化五寶節,親子學做鳳仙紙飾品。記者周宗禎/攝影 分享 facebook 台南新化五寶節行銷在地特產,表揚模範農民。記者周宗禎/攝影 分享 facebook

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