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下面附上一則新聞讓大家了解時事

米其林一星金蓬萊　遵古70年
今年的米其林名單在四月公布，「台菜」餐廳只有四間上榜，其中一家連續兩年得到一星的台菜餐廳，今年已經傳承到第三代。第三代老闆兼主廚，其實原本是航空公司主管，當初聽到父親想退休捨不得好味道失傳，決定扛起家業，他們祖傳三代的精選秘密是什麼？一起收看本週看板人物，三代家族餐廳如何摘星的故事。

炸得金黃酥脆的排骨酥，是這間米其林一星餐廳七十年的鎮店招牌。

金蓬萊第三代陳博璿：「這個最完美…纖維都出來了最漂亮，帶一點粉紅最好。」

老闆陳博璿也是主廚，是餐廳第三代，每天早上第一件事，先進廚房確定排骨酥夠不夠入味。

金蓬萊第三代陳博璿：「可以喔！讓他們記住味道。」

陳博璿二十年前，選擇從航空公司主管職位離開，回來接家業，完全不是餐飲科班出身，卻精準掌握了三代滋味。他說是從小跟在阿公身邊，看著爸爸接班掌杓，所有料理精髓，不自覺內化。

主持人方念華：「今天金蓬萊是品牌也是米其林，但是在你人生很多時候這些其實，米其林還沒有降臨的時候，你覺得生在一個廚師之家，你真的覺得很感恩的原因是什麼？」

金蓬萊第三代陳博璿：「我很感恩的原因是因為你要想要讓一代人，我們不只有一代人，要讓兩代人，他在想起某一件事情的時候，他是想起你的這有多難的事情，真的你要愛一個人都不見得能愛一輩子。」

一肩扛起三代傳承壓力，這幾年陳博璿還把阿公的手路菜復刻，像是香酥鴨、福建炒飯，即使相當費工，他也想把快失傳的美味重現，對料理的執著與龜毛，讓這曾經制霸北投酒家菜的七十年餐廳，得到米其林評審的認可，連續兩年摘下星星！

全民社造正向擴散周俊吉看好學子潛力
信義房屋推動社區營造10餘年，4年前轉型為「全民社造」，實踐倫語中的「仁民」思想。董事長周俊吉分析，青年學子、新住民、社區聯合提案為未來社造3大資源，以學生最具有潛力。信義房屋自2004年推動「社區一家計畫」，2015年正式更名為「全民社造行動計畫」，迄今邁入第15年，累計投入超過新台幣4億元經費，提案率涵蓋全台98.9%的鄉鎮。. } }); } 歷年來合計近千個提案獲得信義房屋經費補助，除了讓社區凝聚共識，注入活水並發展出特色，也啟動得獎學校的校際互動；而大專畢業生洄游到家鄉以外的社區投入在地活化，新住民更走出母語小圈子，一同為社區貢獻力量。周俊吉告訴中央社記者，大專畢業生、新住民積極投入社區活動，不但是課堂外的教育，更是社區營造的最新資源。尤其，有些大專青年畢業後一時在都市找不到合適工作，偏鄉村落卻非常需要青年人力；大專青年較擅長網路科技工具，透過全民社造，協助偏鄉村落發展地方小型產業，從紀錄、說故事到行銷推廣，改善偏鄉的產業體質及生活品質，也能為自己創造工作機會。周俊吉舉例，農民從事無毒或有機耕作，卻擔心作物銷不出去；大專青年主修農業、行銷、資訊管理，若願意到偏鄉，可先與少部分地主合春節送禮推薦熱賣商品英文作，協助傳播、行銷，逐步做出成績後，自然吸引更多農民加入，形成良性循環，某種意義來說，這是一種「新藍海」。談到新住民加入社區營造，周俊吉更是有感而發。他說，不論是幾百年前，或是清朝、1949年來台灣的人都是移民。現代的新住民來自東南亞，新住民來到台灣，初期會和相同母語的新住民在一起，但慢慢學會中文後，生活圈擴大，就有能力結交新住民圈外的朋友。他說，以往新住民參與社區營造的提案，有不少是新住民協助同社區的原住民，讓人非常感動，顯然新住民已經跨出一大步，融入台灣社區，完全符合儒家思想中的「親親而仁民，仁民而愛物」，先關心親近的人，進而關心周遭的人。至於社區聯合提案，周俊吉表示，過去這類案例不多，主要是各社區待解決的問題不同，由於社區營造是從「親親」跨到「仁民」，去關心既非家人但又不是全然陌生的社區居民，再加上要和另一個社區熟悉並達成共識共同提案，確實不易。信義房屋近年調整全民社造提案評審方式，周俊吉說，調整後，各個社區提案報告完畢，可以留在會場聆聽其餘社區的提案內容，可做為未來提案的學習重點，甚至可以進一步互相聯絡，提高未來聯合提案的可能性。周俊吉觀察，未來有大專青年洄游、新住民參與、社區聯合提案等3大資源挹注全民社造，最看好大專青年洄游，理由是教育部即將施行108課綱，預期可重塑全國中小學教育面貌。周俊吉期待接受新課綱的學生，能夠積極回應個人或社會生活需求，與現實生活落地呼應，因此信義房屋全民社造行動計畫於2019年特別增設「深耕校園類－中學師生組」，開放從國小到大學均可提案。他期待中小學生們關懷並投入社區事務與家園環境，透過師生組隊，把社區變成教育場域，重新認識家園並以行動改變家鄉；更重要的是，未來進入大學後，延續這股精神，成為團體內的重要成員，為更廣義的社區營造貢獻力量。

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戴泓佩